Le fromage fait partie de ces aliments qui rendent tout le monde heureux. À moins que vous ne deviez y renoncer pour des raisons de santé ou des allergies, la plupart des gens ne peuvent pas imaginer dire non à la pizza, au macaroni au fromage ou à un plateau de charcuterie élaboré. Et honnêtement, vous ne devriez pas avoir à le faire ! Cependant, si vous essayez de perdre du poids ou si vous avez fixé des objectifs de santé similaires, vous pouvez être prudent quant à votre consommation de fromage. De nombreux types de fromages sont riches en matières grasses et en calories, ce qui peut nuire à vos efforts de perte de poids. Heureusement, la solution est aussi simple que de trouver des fromages faibles en gras que vous appréciez.
Dans cet article, nous commencerons par définir ce qu’est le fromage faible en gras, comment il peut favoriser la perte de poids et fournirons une liste des meilleurs fromages faibles en gras.
Qu’est-ce que le fromage faible en gras et quels sont les avantages et les inconvénients ?
Le fromage faible en gras est un type de fromage dont la graisse a été éliminée pendant la transformation. En conséquence, il a une teneur en matières grasses inférieure à celle du fromage ordinaire et contient 2 % de matières grasses laitières ou moins. Le fromage faible en gras offre une alternative plus saine à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de matières grasses sans pour autant renoncer complètement au fromage.
“Le fromage faible en gras permet aux gens de modifier leur alimentation pour une meilleure santé tout en profitant d’une saveur délicieuse et d’un aliment préféré”, explique Isabel Maples, MEd, RDN, diététiste nutritionniste. “Le fromage est apprécié seul, associé à d’autres aliments ou dans des recettes. Les gens peuvent choisir des fromages faibles en gras pour réduire leur consommation de matières grasses, augmenter leur apport en protéines ou simplement réduire leurs calories.”
Avantages du fromage faible en gras
- Moins de graisses saturées. Les fromages faibles en gras éliminent une grande partie des graisses saturées qu’ils contiennent naturellement. “On sait que les graisses saturées augmentent notre taux de cholestérol”, déclare Sammi Haber Brondo, MS, RD, CDNdiététiste nutritionniste et auteur de Le livre de recettes de légumes essentiel. “Limiter ce type de graisse et le remplacer par des graisses saines et insaturées (comme l’avocat, l’huile d’olive, les noix et les graines) peut être un échange très sain.”
- Moins calorique. Moins de matières grasses signifie également moins de calories par portion, ce qui facilite la gestion du poids. Cela vous aide également à réduire votre apport calorique global sans sacrifier les protéines.
- Riche en nutriments. Le fromage faible en gras vous fournit toujours la plupart des nutriments bénéfiques présents dans le fromage, comme les protéines et le calcium.
Inconvénients du fromage faible en gras
- Moins de saveur. Moins de gras signifie souvent moins de saveur. Réduire le gras des fromages donne souvent une texture moins agréable au goût. Ils peuvent être trop durs, gommeux ou moelleux, affectant à la fois la saveur et l’expérience culinaire.
- Potentiellement plus d’additifs. “La graisse est généralement remplacée par une sorte de liant pour que la texture du fromage faible en gras continue de fonctionner”, explique Haber Brondo. “Bien que le liant soit généralement totalement sûr et sans problème, ces fromages peuvent également ne pas avoir aussi bon goût.”
Manger du fromage faible en gras peut-il vous aider à perdre du poids ?
Manger du fromage faible en gras à lui seul n’entraînera pas de perte de poids, mais son intégration dans une alimentation équilibrée peut contribuer à un apport calorique global inférieur et à une consommation plus élevée de protéines, deux éléments bénéfiques pour la gestion du poids.
- Aide à réduire l’apport calorique. Le fromage faible en gras peut contribuer à la perte de poids en réduisant le nombre de calories consommées pendant les repas et les collations. “Le fromage faible en gras peut aider à perdre du poids, mais en théorie, n’importe quel aliment le peut”, explique Maples. “L’apport calorique total doit être inférieur à ce qu’une personne consomme normalement pour permettre de perdre du poids, donc le remplacement du fromage faible en gras peut faire l’affaire pour réduire les calories.”
- Augmente l’apport en protéines. Le fromage est une bonne source de protéines. Le fromage faible en gras contient généralement une quantité similaire de protéines que le fromage entier, offrant un nutriment qui contribue à la satiété et au maintien des muscles. “Les aliments protéinés sont digérés plus lentement, ils peuvent donc être plus satisfaisants physiquement”, explique Maples. “Et à mesure que les gens réduisent leurs calories, l’ajout d’un aliment riche en protéines comme du fromage faible en gras peut aider à calmer la faim sans ajouter trop de calories.”
- Maintient l’apport en nutriments. Le fromage faible en gras fournit des nutriments essentiels tels que du calcium et des vitamines, qui sont importants pour la santé globale et peuvent favoriser la perte de poids. Un Journal nutritionnel Une étude a révélé que la supplémentation en vitamine D3 et en calcium chez les personnes présentant de faibles niveaux de graisse corporelle et de graisse viscérale était favorisée.
Comment manger du fromage et respecter vos objectifs de perte de poids
Quelques conseils pour manger du fromage quand on veut perdre du poids :
- Choisissez un fromage fort. “Un fromage fort peut aider à ajouter de la saveur sans exagérer en calories (car vous pouvez ajouter de la saveur avec une plus petite portion)”, explique Maples. “Les exemples incluent le cheddar fort au lieu du Colby Jack sur un sandwich ou dans une cocotte. Ou le fromage bleu contre le fromage américain sur une salade.”
- Accompagnez-le de fromage fraîchement râpé. “Le fromage râpé peut étendre davantage la saveur”, explique Maples. “C’est pourquoi le fromage râpé (comme le parmesan ou le romano) est un bon choix : une petite quantité suffit vraiment.” Par exemple, 1 cuillère à soupe de parmesan râpé le fromage contient 21 calories et un peu plus d’un gramme de graisse.
- Concentrez-vous sur les portions: Le fromage est naturellement riche en calories, donc même les options faibles en gras peuvent toujours contenir plus de calories que les autres collations. Lorsque vous préparez vos collations, respectez la taille des portions.
10 fromages faibles en gras, classés de la quantité de graisse la plus élevée à la plus faible
Les fromages faibles en gras suivants contiennent tous 10 grammes ou moins de matières grasses totales par portion, et ils sont classés par ordre croissant, en terminant par le fromage le moins gras. Poursuivez votre lecture pour découvrir 10 fromages courants faibles en gras, puis consultez les 50 collations amaigrissantes les plus saines sur les étagères des épiceries.
Ricotta (partiellement écrémée)
Nutrition (par portion de 1/2 tasse):
Calories: 171
Graisse: 10 g (Graisses saturées : 6 g)
Sodium: 123 mg
Crabes: 6 g (Fibres : 0 g, Sucre : <1 g)
Protéine: 14g
La ricotta est un fromage de lactosérum italien populaire, onctueux, crémeux et polyvalent. Il peut être utilisé dans des recettes sucrées comme les cannolis et le cheesecake ou dans des plats plus salés comme les lasagnes ou les pâtes. Dans un portion de 1/2 tasse, vous obtenez 10 grammes de matières grasses et seulement 6 grammes de graisses saturées, il est donc considéré comme un fromage faible en gras.
Suisse
Nutrition (par tranche):
Calories: 86
Graisse: 7 g (Graisses saturées : 4 g)
Sodium: 40 mg
Crabes: <1 g (Fibres : 0 g, Sucre : 0 g)
Protéine: 6g
Que vous prépariez un sandwich Rueben, un fondant suisse ou que vous ayez simplement besoin de savoureuses tranches de fromage pour votre planche de charcuterie, Suisse est un fantastique fromage faible en gras à choisir lorsque vous souhaitez économiser des calories tout en souhaitant une option savoureuse. Avec 7 grammes de graisses par tranche et 4 grammes de graisses saturées, vous pouvez maintenir votre consommation de graisses au minimum lorsque vous les ajoutez à votre sandwich du déjeuner.
Parmesan (allégé en gras)
Nutrition (par portion de 1 once):
Calories: 75
Graisse: 6 g (Graisses saturées : 4 g)
Sodium: 434mg
Crabes: <1 g (Fibres : 0 g, Sucre : 0 g)
Protéine: 6g
Que vous râpiez du parmesan frais sur des pâtes, une salade ou une pizza, vous pourrez savourer la version allégée et maintenez votre apport total en graisses à environ 6 grammes seulement.
Monterey (réduit en gras)
Nutrition (par portion de 1 once):
Calories: 88
Graisse: 6 g (Graisses saturées : 4 g)
Sodium: 219mg
Crabes: <1 g (Fibres : 0 g, Sucre : <1 g)
Protéine: 8g
Un fromage blanc doux au lait de vache, Monterey-Jack ne contient que 6 grammes de matières grasses par portion de 1 once. Vous pouvez manger des tranches de ce fromage à pâte mi-dure sur des craquelins ou le râper dans des macaronis au fromage faits maison. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de déguster ce fromage faible en gras, vous pouvez l’utiliser pour respecter vos objectifs de santé.
Mozzarella (partiellement écrémée)
Nutrition (par portion de 1 once):
Calories: 72
Graisse: 5 g (Graisses saturées : 3 g)
Sodium: 175 mg
Crabes: <1 g (Fibres : 0 g, Sucre : <1 g)
Protéine: 7g
Manger mozzarella partiellement écrémée vous aidera à maintenir votre consommation de graisses à un niveau inférieur, mais vous aurez toujours la saveur douce et la texture que vous aimez de la mozzarella ordinaire. Dégustez ce fromage allégé sur une pizza maison ou une salade Caprese.
Muenster (réduit en gras)
Nutrition (par tranche):
Calories: 76
Graisse: 5 g (Graisses saturées : 3 g)
Sodium: 168 mg
Crabes: 1 g (Fibres : 0 g, Sucre : 1 g)
Protéine: 7g
Muenster est un fromage à pâte molle et crémeuse qui fonctionne très bien sur un sandwich de charcuterie ordinaire ou dans un fromage grillé lorsque vous avez besoin d’un fromage savoureux qui peut fondre facilement. Vous ne consommez que 5 grammes de graisse dans une tranche, donc même si vous vous adonnez à quelques tranches, vous pourrez toujours maintenir votre consommation de graisse assez faible.
Provolone (réduit en gras)
Nutrition (par portion de 1 once):
Calories: 77
Graisse: 5 g (Graisses saturées : 3 g)
Sodium: 172 mg
Crabes: 1 g (Fibres : 0 g, Sucre : <1 g)
Protéine: 7g
Provolone est un fromage faible en gras (surtout si vous achetez une version allégée) qui est très polyvalent en raison de sa saveur douce et de sa texture semi-ferme. Il peut encore fondre, il fonctionne donc très bien dans les plats de fromage grillé, de macaroni au fromage ou de pâtes, mais il est également suffisamment ferme pour être accompagné de craquelins sur une planche de charcuterie ou dans un sandwich.
Mélange mexicain (réduit en gras)
Nutrition (par portion de 1/4 tasse):
Calories: 79
Graisse: 5 g (Graisses saturées : 3 g)
Sodium: 217 mg
Crabes: 1 g (Fibres : 0 g, Sucre : <1 g)
Protéine: 7g
Mélanges de fromages mexicains sont normalement préparés avec du Monterey Jack, du cheddar, du queso quesadilla et du fromage asadero, mais cela peut varier selon la marque. Même s’il contient quatre fromages différents, ce mélange reste une option de fromage faible en gras avec seulement environ 5 grammes par portion de 1/4 tasse.
Cheddar (réduit en gras)
Nutrition (par portion de 1 once):
Calories: 49
Graisse: 2 g (Graisses saturées : 1 g)
Sodium: 247 mg
Crabes: <1 g (Fibres : 0 g, Sucre : <1 g)
Protéine: 7g
Cheddar allégé est l’un des fromages les moins gras disponibles sur le marché. La plupart des portions de cheddar faible en gras ne contiennent que 2 grammes de matières grasses totales et 1 gramme de matières grasses saturées, tout en fournissant 7 grammes de protéines par portion.
Fromage cottage (1%)
Nutrition (par portion de 4 onces):
Calories: 81
Graisse: 1 g (Graisses saturées : <1 g)
Sodium: 459mg
Crabes: 3 g (Fibres : 0 g, Sucre : 3 g)
Protéine: 14g
Tu ne peux pas battre fromage blancsa teneur élevée en protéines et faible en gras. Non seulement c’est une option de fromage très saine, mais il est également polyvalent : vous pouvez manger un bol de fruits ou le mélanger et faire de la glace au fromage cottage.
Cette histoire a été mise à jour pour inclure de nouvelles informations, une vérification des faits et des modifications.
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